Description
Tous nos cafés sont 100% arabica et labelisé BIO
CATARATAS
- Espèce: arabica
- Variété: Blend
- Altitude: 2100 m
- Récolte: Avril à juillet
- Process: Lavé
- Séchage: Sur patios
A PROPOS
NOTRE PARTENAIRE COOPARGO
Au Pérou, il est assez fréquent que certains industriels achètent du café certifié bien moins cher que le cours du café car ils font ensuite baissé la facture grâce à l’achat d’un plus gros volume de café non certifié. Difficile pour les producteurs de valoriser leur production et leur certification. C’est dans ce contexte que nous avons évidemment choisi de sourcer ce café en direct auprès de Coopagro ce qui nous permet de rémunérer de manière équitable les producteurs. Nous achetons ce café à prix fixe, en fonction de notre cahier des charges tout en prenant en compte le coût de production du café. Pas de bourse, pas de spéculation. Simple, direct, traçable et inscrit dans la durabilité. Ce café est pour nous une façon de changer, ne serait-ce qu’un tout petit peu, les pratiques de l’industrie afin d’incarner, par nos actions, le changement que nous voulons pour la filière.
Profil sensoriel
« Citron vert, raisin, orange, menthe, miel. »
SOURCE BELCO
